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別人撤退,他入坑,做單價1788元商品,毛利率50%以上,2個月就盈利了

放大字體  縮小字體 發布日期:2017-04-28  來源:南通商貿網  瀏覽次數:38

“來一頭烤全羊”創始人羅煒巍

2013年O2O剛起步的時候,一度引起眾多創業者涌入這片藍海,試圖尋找屬于自己的“一片藍天”。如今,O2O早已是規模萬億以上的市場,但在這龐大的蛋糕面前,創業者不斷面臨行業洗牌,自去年開始,燒錢的O2O迎來倒閉潮,在大家都猜測誰將成為倒下的“下一個”時,離職阿里的羅煒巍卻要逆流而上,做起了為用戶上門烤全羊的服務。

上門烤全羊?聽起來比上門送面包、送水果、送煎餅果子...還不靠譜。但自去年12月以來,“來一頭烤全羊”的項目至今年1月已經累計200余個訂單毛利率約50%以上,短短2個月就開始了有了自己的現金流。

為什么是“上門烤全羊”有戲?

羅煒巍曾任職于阿里巴巴,一直對餐飲行業有著濃厚的興趣,一次機緣巧合,與內蒙的朋友吃烤全羊的氛圍深深地打動了他:如此正宗的羊肉、如此和諧的氛圍為什么只能在草原才能享受?

我想聚焦地去做這件事,做全國關于烤全羊的一個品牌”,之后羅煒巍親自去內蒙、寧夏等地走訪調研,更與前趕集網CEO,現任瓜子二手車CEO楊浩涌深入探討上門烤全羊涉及的各個環節。沒有意外,楊浩涌成為“來一頭烤全羊”的天使人投資人之一。從去年12月開始,市面上已經陸續有“來一頭烤全羊”的產品出現。

O2O大環境下對于新進來的創業者無疑是一種冒險,如果你在毛利率、客單價、流量等之間算不過來賬,那你可能就算完了。而對于為了O2O而O2O的創業者,結果將更加殘酷。

阿里B2B出身的羅煒巍曾做過跨境電商的創業項目,此次又跨界分食O2O紅利末期的蛋糕。當被問及跨界如何能成功時,羅煒巍表示,“跨界只是形式,不同領域、行業其底層方法論是可以融匯貫通的”。

而“上門烤全羊”這樣的項目,符合消費升級的大趨勢,人們對吃的需求不但需要品質化,還需要差異化,而烤全羊在所有日常餐飲里算是比較具有特色的食物。“與其說我們做O2O,更不如說是和消費升級的結合,這里依然存在很多機會”。

“來一頭烤全羊”的用戶主要面向B端,用以團隊聚餐、商務宴請等。一只烤全羊的單價在1700元左右,毛利率在50%左右,雖然烤全羊消費頻次低,但每次能帶來一二十人的流量就已足夠,這也是短短數月“來一頭烤全羊”實現現金流的原因。

而據羅煒巍向創業邦(微信搜索關注:ichuangyebang)介紹,食材的選擇上綠色天然:羊是寧夏鹽池灘羊(飲弱堿性水,肉的口感會更好,沒有膻味),所有配料選材更是請來內蒙古廚委會副教授成希祥來把控。“大料、蔥姜蒜、一系列中草藥等都是純天然,羊在烤之前還要進行標準化腌制”。

除了對產品品質地把控和深挖,在品牌思維上“來一頭烤全羊”主打人多聚餐吃更嗨,點來一頭烤全羊。結合具體的場景比如:公司開業來一頭烤全羊、團建聚餐來一頭烤全羊、周邊旅游來一頭烤全羊等,它的戰略目標是像“怕上火喝王老吉”、“小餓小困喝點香飄飄”一樣深入人心。“今年2月底3月初,還將有全新的slogan面世”,羅煒巍向創業邦(微信搜索關注:ichuangyebang)透露。

如何“來一頭烤全羊”?

聚餐、商務宴請等需要來一頭上門烤全羊服務的,則需提前一天在其公眾號預約,第二天烤師上門服務。客戶可以選擇烤好送上門,也可以選擇現場烤制。

除了烤全羊外,食物還有6-8個涼菜、蒙古奶茶、烤馕等,在軟性服務還加入了蒙古儀式,“比如吃羊前獻哈達、敬酒等,”羅煒巍強調。

在供應鏈保證的前提下,“來一頭烤全羊”在北京設有2間冷庫,用自建物流的方式保證服務。而產品運送過程中采用燒烤保溫法,能很好避免濕氣影響肉質口感,并提前1個小時或半個小時到達用戶餐桌上。

目前,“來一頭烤全羊”主要與飯店、B端企業的團建聚餐、線下活動2條渠道進行產品推廣。創新工場、北大光華管理學院、去哪兒網部門活動等都曾訂購過“來一頭烤全羊”的產品,并通過這些活動轉化了很多訂單。

除了繼續對軟性服務地不停深挖,“來一頭烤全羊”還要下一盤大棋,今年7月后,還將陸續在上海、廣州、深圳等城市拓展業務。

線上將加大對新媒體運營和傳播的力度,線下將繼續擴展銷售渠道,比如與團建拓展公司、星級飯店、周邊旅游等B端客戶合作、聯合推廣,為其引流。

羅煒巍希望在接下來的一段時間可以引進更多的人才參與進來,共同推進“來一頭烤全羊”的發展。

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